Au crible 2023 Höstvin lera och kalksten

lera och kalksten

Vingården vetter mot söder och vilar på vittrad basalt och kalksten

med en gnutta konserverande koldioxid kvar som skydd

Vinet är komplext och utmanande

Au crible 2023 Höstvin lera och kalkstenChardonnay frn Henri Chauvet i Boudes, Auvergne, en historisk vinort. Henri bytte karrir frn bank till vin och tervnde till sin morfars tradition. Han lrde sig hantverket hos etablerade vinmakare innan han 2021 tog ver domnen i Boudes. Vinet kommer frn en liten parcell med gamla chardonnay stockar (0,2 ha) p branta sydsluttningar med vittrad basalt och kalkstensblock. Druvorna handskrdas och jser spontant som hela klasar i tank, med nio mnaders